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タイトル
人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ
著 者
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定 価
922円(10%税込)
判 型
B5判 並製
ISBN
978-4-86199-744-0
発売日
2014/12/04
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周囲の目をひく華やかさ、そして奥深い味を併せ持った「おにぎらず」を一冊に凝縮し、ホームパーティから毎日のお弁当まで、幅広く活躍する唯一無二の「おにぎらず」レシピ本となっています。
[目次]
◆Part1 和の「おにぎらず」レシピ
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鮭フレークとクリームチーズのさっぱりキュウリ添え
きざみ昆布ごはんの白菜巻き
梅干しとかぶの塩漬けの紅白おにぎらず
揚げ蓮根ときんぴらの根菜づくし
西京味噌とそぼろの京風おにぎらず
細切りシソ沢庵のゴマダレ和え
あじなめろうに大葉を添えたあっさりおにぎらず
Column 抹茶クリームの作り方
◆Part2 洋の「おにぎらず」レシピ
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豚ロース&ドライトマトのミルフィーユ仕立て
厚切りベーコンの冷製カルボナーラ
カジキマグロのソテー焼きリゾットスタイル
エビのポワレとマッシュルームのデュクセル
ホタテの燻製とタルタルソース
テリーヌ風彩りやさいのラタトゥイユ
ビーフステーキと赤ワインソース
イカのセート風煮込み
Column 瞬間燻製の作り方
◆Part3 中の「おにぎらず」レシピ
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キャベツで巻いた焼き飯ホイコーローサンド
海南チキンライス風生春巻仕立て
エビチリソースのオムぎらずバジルの香り
四川式 麻辣汁なし担々飯
チンジャオロースー入りパリッと焼き春巻
カリカリ梅しそ炒飯と“漬け”油淋鶏
自家製チャーシューの北京ダックスタイル
Column 中華風おこわの作り方
◆Part4 人気シェフが教える門外不出の味!
「おにぎらず」専用!秘伝の究極ソース
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◆Part5 「おにぎらず」LOVERS 100人に聞いた
“神の味”に近づくプラス一品
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◆Part6 やさしくて心地いい Cafeイカニカ Style
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◆Part7 Instagramで見つけた秀逸「おにぎらず」CLIP
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