血管力を上げる「食べ物」ハンドブック

血管力とは「血管がしなやか、かつ血管の内腔がなめらかで、血液をスムーズに循環させることができる力」です。私たちが健康で若々しく生きていくためには、血管力を高める栄養素を含む食材選びがとても大切になってきます。－－－ー本書「はじめに」より

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［Part1］
■血管ケアのキホン
血管の大切さや、動脈硬化が原因となる病気、血管ケアに必要な栄養素について解説。
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（１）健康寿命は血管が決める！
（２）血管の老化で突然死や重い後遺症に
（３）n-3系脂肪酸と3つのミネラル
（４）フィトケミカルと食物繊維とビタミン

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［Part2］
■血管が若返る食べ物
血管壁を酸化ストレスや血圧のダメージから守り、血管壁全体をしなやかに開き、内壁をなめらなか状態へと若返らせる食べ物を紹介。
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◎アマランサス／インゲンマメ／きな粉／ソラマメ／大豆／アーモンド／カシューナッツ／クルミ／ゴマ／ヘーゼルナッツ／ピーナッツ／明日葉……など、全72の「血管が若返る食べ物」について「注目成分」「効果」「効果的な摂り方」などを解説
◎そら豆とアマランサスの玄米ごはん／マグロとアボカドとトマトの冷製スパゲティ……など、全10種類の「血管が若返る料理」のレシピを掲載


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［Part3］
■血管を守る食べ物
日々、摂取することで血管を動脈硬化の危険因子から守り、血管内に生じたコブを安定化させ傷から防ぐ食べ物を紹介
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◎玄米／全粒粉／胚芽米／大麦／黒大豆／シソ／カボチャ／キャベツ／タマネギ／ナス／長ネギ／ニンジン／ニンニク／パプリカ／ピーマン／芽キャベツ……など、全50の「血管を守る食べ物」について「注目成分」「効果」「効果的な摂り方」などを解説
◎ヨーグルトとブルーベリーのスムージー／ゴロゴロ野菜の玄米ピラフ……など、全8種類の「血管を守る料理」のレシピを掲載

［監修］
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池谷敏郎
池谷医院院長、医学博士。1962年東京都生まれ。東京医科大学医学部卒業後、東京医科大学病院第二内科に入局。血圧と動脈硬化について研究する。1997年、医療法人社団池谷医院理事長兼院長に就任。専門は内科・循環器科。現在も臨床現場に立つ。東京医科大学循環器内科客員講師、日本内科学会認定総合内科専門医、日本循環器学会専門医。各種講演会や新聞雑誌への寄稿などで活躍中。TBS系『駆け込みドクター』、日本テレビ系『世界一受けたい授業』をはじめ、TBS系『健康カプセルゲンキの時間』などのテレビ番組に出演し、わかりやすい医学解説が好評を博している。著書に『血管を強くして突然死を防ぐ！』（すばる舎）、『しなやかな血管で若返る』（KKベストセラーズ）、『最新医学常識99』『最新薬常識88』（祥伝社）、『あなたの体にも20代の血管が戻ってくる！』（日東書院）など多数。