食品別「塩分量」早わかり手帖

さまざまな食品＆食材の塩分量の目安をまとめた健康ブックです。2013年に長野県が長寿ナンバーワンになった背景には、県で取り組んだ「減塩運動」が背景にあります。長野県の減塩運動に携わってきた鎌田實氏に監修をしていただき、健康＆長寿の秘訣である「減塩」の重要性をときつつ、さまざまな食品＆食材の塩分量を数値として紹介しています。

［本書の内容］--------------------
■はじめに
■序章
　・塩分と病気の関係
　・長野県が長寿No.1に！
　・知っておきたい塩のこと
　・減塩の効果
　・減塩アイデア
　・塩分と体の関係
　・理想的な塩分摂取量
　・塩分との付き合い方
　・知らないと怖い塩分の話
　・運動療法で塩分を排出
　・塩分を体外に排出する食べ物
　・食料ラベルから塩分を読み取る
■第1章：主食の塩分量
■第2章：主菜の塩分量
■第3章：副菜の塩分量
■第4章：間食の塩分量
■第5章：食材の塩分量
■第6章：調味料の塩分量
■巻末特集
　・塩分の知りたいことQ＆A
　・1週間塩分チェック表
　・塩分ゼロ食材＆食品一覧表
　・食品100gあたりの塩分量一覧
■食品別50音インデックス

［監修者略歴］--------------------
鎌田實（かまた・みのる）
医師・作家。現在は諏訪中央病院名誉院長。1948年、東京生まれ。東京医科歯科大学医学部を卒業し、39年間医師として地域医療に携わり、そのかたわらチェルノブイリやイラク、東日本大震災の被災地支援に取り組む。『がんばらない』『アハメドくんのいのちのリレー』『がまんしなくていい』（PHP研究所）、『ウェットな資本主義』（日本経済新聞出版社）、『チェルノブイリ・フクシマ　－なさけないけどあきらめない』（朝日新聞出版）、『鎌田式健康ごはん』（マガジンハウス）など、著書多数。日本テレビの情報番組『news every.』に毎週木曜レギュラーとして出演中。