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タイトル
作りおき小鉢
著 者
金丸絵里加
定 価
1,320円(10%税込)
判 型
A5判 並製
ISBN
978-4-86199-614-6
発売日
2014/11/14
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夜のお酒のおつまみにもなれば、朝は詰めるだけでお弁当にも。
さらに、お気に入りの容器に入れれば、持ち寄りパーティーにもピッタリ。
そんな作りおき料理のレシピを集めました。
クリスマスシーズンや正月のおせち料理の役にも立つ1冊です!
[Part1]和えるだけ小鉢
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◎もやしとワカメと豚しゃぶのねぎ塩和え
◎タコときゃべつの和風バルサミコ和え
◎おからとごぼうのサラダ
◎エビとブロッコリーのジェノベーゼヨーグルト和え
◎キャロットラペ
◎オクラ、きゅうり、ワカメの山形だし風
◎れんこんサラダ
◎ゴーヤとなすのごまみそ和え
◎大根の梅和え
◎ヤムウンセン
◎アスパラガスとひじきのサラダ
◎切り干し大根の中華風サラダ
◎ほうれん草とえのきのおかかぽん酢和え
◎油揚げとピーマン、もやしのごま酢和え
◎3種のおひたし
◎玉ねぎとワカメのぬた風
◎小松菜としめじ、ツナののり酢和え
◎きゃべつのコールスロー
◎焼きかぶとズッキーニのハニーマスタード
◎チンゲン菜とかまぼこのからし和え
[Part2]レンジでチンするだけ小鉢
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◎山椒のシンプルポテトサラダ
◎にんじんグラッセ
◎3色ナムル
◎なすのリャンバン風
◎切り干し大根の煮物
◎きのことちくわのピリ辛煮
◎かぼちゃの煮物
◎切り干し大根のハリハリ漬け
◎かんたんザワークラウト
◎きゃべつのねぎ塩かけ
[Part3]漬けるだけ小鉢
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◎ハーブピクルス
◎梅風味ピクルス
◎きのことドライトマトのオイル漬け
◎ハニートマトマリネ
◎パプリカのマリネ
◎なすのからし漬け
◎豆腐のみそ漬け
◎塩麹卵&味卵
◎野菜のビール漬け
◎大根ときゅうりの水キムチ
[Part4]さっと炒めるだけ小鉢
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◎アスパラガスとエビ、そら豆のジェノベーゼ炒め
◎れんこんときのこのぽん酢炒め
◎ブロッコリー麻婆
◎エビとズッキーニのチリソース炒め
◎小松菜とにんじん、お麩のチャンプルー
◎セロリと桜エビの塩きんぴら
◎絹さやのしょうがじゃこ炒め
◎豚肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
◎にんじんと白滝のしりしり
◎セロリとじゃがいも、ねぎのたらこ炒め
◎じゃがいものお焼き
◎タイ風ほうれん草炒め
◎くるくるのり巻き
◎カリフラワーとグリンピースのサブジ
◎納豆そぼろ
◎ごぼうと大豆の鉄火みそ
◎お野菜ナポリタン
◎ピーマンの肉詰め照り焼き
◎ごぼうのペペロンチーノ
◎なすとピーマンのみそ炒め
[Part5]さっと煮込むだけ小鉢
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◎タコと豆のトマト煮
◎里いもとにんじんの土佐煮
◎なすとオクラのドライカレー
◎白菜ときのこのクリームチーズ煮
◎きのこ煮
◎かぶのそぼろ煮
◎いんげんとにんじんのじゃこ煮
◎きゃべつと豚肉のごま煮
◎ブロッコリーとホタテのクリーム煮
◎3種のしぐれ煮
◎揚げの茶巾煮
◎トマトなめたけしょうが
◎小松菜と白菜の煮びたし
◎おからのカレー煮
◎高野豆腐の含め煮
◎大豆と切り干し大根の七味煮
◎なすとねぎのおろし煮
◎だしトマト
◎鶏レバーのプルーン煮
◎さつまいもとりんごのレモン煮
[Part6]たまには豪華な小鉢
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◎鶏肉と野菜のバンバンじー和え
◎鶏手羽元とうずらの卵、セロリの甘辛煮
◎ラタトゥイユ
◎イカとなすのカレーマリネ
◎かぼちゃとブロッコリーの油揚げのごま和え
◎焼き野菜のサルサソースマリネ
◎野菜のテリーヌ
◎鶏ハム
◎自家製ツナ
◎きちんと筑前煮
[Part7]あると便利なタレ、ソース
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◎バンバンジータレ
◎ガーリック豆乳マヨネーズ
◎ジェノベーゼソース
◎サルサソース
◎ねぎ塩ダレ
◎なすのペースト
◎サーモンリエット
◎ひよこ豆のディップ
◎タプナードソース
◎アボカドディップ
[著者略歴]
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金丸絵里加(かなまる・えりか)
管理栄養士、料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学の講師も務める。また、カロリー計算、栄養指導、飲食店のメニュー開発にも携わっている。著書に『干し野菜パパッとレシピ』(実業之日本社)、『スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ』(東京書店)、『毎日の健康スープと煮込みレシピ』(PHP研究所)、『まいにちの健康レシピ最新版 糖尿病の基本の食事』(学研パブリッシング)などがある。
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