コストコ「さくらどり」電子レンジでハムにする

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コストコの「国産品さくらどり むね肉」は2.4キロと大容量。そこで、鶏胸肉の定番レシピ「鶏ハム」を、電子レンジで作るための簡易レシピを紹介しましょう。パサつきがちな鶏むね肉が、しっとりプリプリな食感に変身します。冷凍しなくても日持ちするので、大容量のさくらどりを買ったときには最適です。

コストコのさくらどりで作る鶏ハム

コストコの「国産品さくらどり むね肉」は鶏むね肉だけにパサつきがち。それが鶏ハムにすることで、しっとりプリプリな食感に大変身です。鶏むね肉300gに対して用意するものは、鶏むね肉１枚と砂糖大さじ３、塩大さじ２となります。

コストコのさくらどりで作る鶏ハムは、まず皮をはいで下処理から。皮をはがし、フォークなどでざくざくと穴をあけていきます。つぎに肉をひっくり返して、包丁で格子状に切れ目を入れていきます。

続いては、砂糖と塩で漬け込む工程。鶏むね肉をビニール袋に入れ、砂糖・塩をかけて揉み込みます。よく揉んだら、そのまま冷蔵庫に入れて２時間～半日ほど置いておきましょう。

さくらどりで作る鶏ハムはレンジ加熱

コストコのさくらどりで作る鶏ハムは、いよいよハム状に巻きあげる工程です。サッと軽く水洗いして、キッチンペーパーでぬめりを拭き取っておきます。格子状に切れ目を入れた方を上にして大きめに切ったサランラップの上に置き、キャンディ状に巻き上げましょう。

ここで電子レンジで加熱。耐熱皿に乗せたら500Wの電子レンジで６～７分加熱します。鶏ハムが均一に加熱されるように、２回ほど肉の位置を変え、ひっくり返すといいでしょう。

最後は冷蔵庫で仕上げです。加熱後、そのまましばらく置き、粗熱を取ります。冷めたらラップを外し、新しいラップを巻きなおして冷蔵庫へ。だいたいひと晩ほど置くとしっとりプリンプリンのハムができあがります！

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